Amado por padeiros caseiros · ★ 4.8

Faça pão de fermentação natural.
Sem achismo.

Aprenda fermentação natural num curso estilo Duolingo, com embasamento científico e a vivência de padeiros experientes e cientistas da fermentação. E deixe as ferramentas inteligentes cuidarem do tempo de cada etapa da fornada.

Baixe naApp Store
Tela de receita do Levain mostrando uma fornada guiada Tela inicial do Levain com o status do fermento natural e o progresso do curso
Como funciona

Três passos até seu
primeiro pão perfeito

Da primeira aula ao pão na mesa, o Levain te guia em cada etapa.

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Curso

▶ Vídeo · 4 min

Por que fermentação natural?

35%
✓Os três ingredientes
▶Farinha & proteína
Água & hidratação

Aprenda a arte

Comece com aulas curtas e práticas, com vídeos em cada etapa, embasadas na ciência e na experiência de padeiros de verdade.

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Doughy · fermento de centeio

82%até o pico

Crie o seu levain

Monte e mantenha um fermento saudável. O Levain acompanha cada alimentação e mostra o pico exato, a hora certa de assar.

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Modo fornada

Passo 3 de 8 · Fermentação em bloco

2:45:00

✓Autólise45m
✓Misturar & sal15m
▶Dobrasagora
Modelar20m

Asse de tudo

Siga qualquer receita com timers guiados: pães, pizzas, focaccias e mais. Quentinho, crocante e inconfundivelmente seu.

Além da receita

Feito para te tornar
um padeiro melhor

🎬

Curso completo com vídeos

27 aulas curtas em 5 módulos, com vídeos em cada etapa. Dos ingredientes e do fermento ao método e à solução de problemas, um passo curtinho de cada vez.

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Ferramentas para o seu levain

Acompanhe as alimentações, receba a previsão de pico (até com geladeira) e acerte cada processo com calculadoras e timers. Precisão sem achismo.

📖

Receitas do iniciante ao avançado

Uma biblioteca que vai do seu primeiro pão às fórmulas mais avançadas, cada uma com modo de fornada guiado e timers inteligentes.

♻️

Zero desperdício, além do pão

Aproveite cada grama do fermento: pizzas, focaccias, cookies e muito mais. Sem descarte, tudo delicioso.

Tem dúvidas?

Dúvidas

O que é o Levain, exatamente?
O companheiro completo da fermentação natural: um curso completo, um monitor de fermento vivo, uma biblioteca de receitas com modo de fornada guiado e um kit de calculadoras e timers, tudo reunido em um app acolhedor e offline.
Sou totalmente iniciante. Isso é pra mim?
Com certeza. O curso começa na sua primeira alimentação e explica o porquê, não só o passo a passo. Junte com as receitas para iniciantes e o Levain te leva até o seu primeiro pão.
Como funciona a previsão de pico?
O Levain considera a proporção da alimentação, a temperatura ambiente e se o fermento está na bancada ou na geladeira, e então mostra uma curva de crescimento ao vivo com o momento do pico, a hora certa de assar.
Funciona mesmo offline?
100%. Sem conta, sem nuvem, sem rastreamento. Cada aula, receita e ferramenta vem com o app e fica no seu dispositivo. Funciona até no avião, sem sinal nenhum.
Qual a diferença entre Grátis e Premium?
O plano Grátis inclui o monitor de fermento, o primeiro módulo do curso, algumas receitas essenciais e a calculadora de hidratação. O Premium libera o curso completo de 27 aulas, toda a biblioteca de receitas com modo de fornada, a calculadora de pico, o diário e todas as ferramentas, com 7 dias grátis (US$ 14,99/mês ou US$ 99,99/ano).
Quais dispositivos são compatíveis?
iPhone com iOS 16 ou superior, em Inglês, Português e Espanhol. O Levain segue automaticamente o tema claro ou escuro do sistema.